Lasciati trascinare dalla freschezza.
INFORMAZIONI
Il finocchio è una pianta della famiglia delle Ombrellifere dalle importanti proprietà digestive.
Ricco di minerali e vitamine, è noto anche per le sue qualità depurative.
Croccante e piacevolmente profumato, il finocchio è forse uno degli ortaggi più presenti sulle tavole dell’area del Mediterraneo.
Proprietà
Il finocchio è noto soprattutto per le sue proprietà digestive; ma è amico di tutto l’apparato gastrointestinale. Ha infatti la capacità di evitare la formazione di gas intestinali e contiene anetolo, una sostanza in grado di agire sulle dolorose contrazioni addominali.
Il finocchio ha, inoltre, proprietà depurative, in particolare a carico del fegato e del sangue.
Ha, inoltre, potere antinfiammatorio.
È composto principalmente d’acqua; tra i minerali il più presente è il potassio; contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. È discretamente ricco di flavonoidi.
CuriositÀ
Il finocchio viene consigliato nella dieta per le donne che allattano. Si dice che faciliti la produzione di latte. In realtà, invece, il finocchio contribuisce soprattutto a renderne più gradevole il sapore.
Ricetta
Finocchi Gratinati
Un piatto che riscatta questo ortaggio a volte poco valorizzato
Ricetta
Risotto ai finocchi
Una ricetta veneta preparata in autunno e in inverno.