Lasciati trascinare dalla freschezza.
INFORMAZIONI
Le cime di rapa appartengono alla famiglia delle Brassicaceae. Note per le loro proprietà remineralizzanti e disintossicanti, sono anche molto utili in gravidanza perché ricche di acido folico.
Proprietà
Le cime di rapa sono ricche di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine, in particolare A, B2 e C. Questi ortaggi, inoltre, sono piuttosto ricchi di proteine. Per assimilare al meglio il ferro contenuto nelle cime di rapa è consigliabile mangiarle leggermente sbollentate in acqua salata e condite con limone.
Le cime di rapa hanno proprietà disintossicanti e sono poco caloriche.
Il loro contenuto di acido folico le rende un alimento particolarmente utile in gravidanza.
Hanno notevoli proprietà antiossidanti e aiutano l’organismo a disintossicarsi e depurarsi.
Sono, inoltre, utili in caso di astenia.
CuriositÀ
Le cime di rapa sono molto più saporite appena raccolte. È comunque possibile conservarle in frigorifero per circa una settimana, l’importante è non lavarle e tenerle chiuse in un sacchetto di plastica a cui avrete fatto dei fori.
Orecchiette alle Cime di Rapa
Assapora l’animo Pugliese.
Cime di rapa e salsiccia
Secondo piatto con contorno molto ricco